Acum 2 ani mi-am luat masina de paine si de atunci o tot folosesc pentru diverse retete iar acum am zis ca a venit timpul sa ma ajute si la Mucenici moldovenesti. Aveam o reteta mai veche publicata pe blog si cu care mergeam la sigur, insa de data asta am vrut sa incerc ceva nou.
Ingredientele sunt urmatoarele :
550g faina+faina pentru tapetat masa
200ml lapte +100ml apa
200g zahar
un pliculet de drojdie de 7g
2 oua (unul in compozitie si unul pentru uns)
o lingurita de sare
80g unt
3-4 linguri de miere, dupa gust
nuca
scortisoara
zahar brun (daca optati pentru prima varianta de mucenici)
Sirop: 250ml apa, 3 linguri de miere, coaja rasa de lamaie si esenta de rom
Am incalzit putin laptele cu apa si l-am pus in masina de paine apoi am adaugat untul topit, zaharul, oul, drojdia, sarea si faina.
Am folosit programul Dough special pentru pregatirea aluatului fara coacere.
Dupa dospire, am scos aluatul din masina de paine si l-am pus pe o masa tapetata bine cu faina.
Am impartit aluatul in 12 pentru 12 mucenici.
Pentru ca nu am fost hotarata cum sa ii impletesc, am ales 2 moduri.
Prima tava cu 6 mucenici am facut-o astfel: am intins aluatul intr-o forma cat mai patrata, l-am uns cu unt topit, am presarat putina scortisoara, zahar brun si nuca rasa, l-am rasucit sul si apoi l-am taiat pe jumatate pe verticala lasand partea de mijloc unita. Am rasucit jumatatile si le-am unit pentru a forma un 8. Am uns mucenicii astfel obtinuti cu galbenus de ou, i-am pus in tava cu hartie de copt si i-am bagat in cuptorul preincalzit. I-am lasat la o temperatura de 180-200 de grade si i-am scos cand s-au copt si rumenit.
A doua tava am impletit-o astfel: Am rasucit coca astfel incat sa fie subtire si lunga pentru a o putea impleti. Am impletit-o de la jumatate apoi am efectuat un 8. Am pus mucenicii astfel obtinuti intr-o tava cu hartie de copt si i-am lasat un pic la dospit (pana s-a facut prima tava), apoi i-am uns cu galbenus de ou si i-am bagat la cuptor la o temperatura de 180-200 de grade.
Am facut un sirop din 250ml apa, 3 linguri de miere, coaja rasa de lamaie si esenta de rom si l-am fiert pe foc.
Cand mucenicii au fost scosi din cuptor, i-am uns imediat cu sirop din abundenta apoi i-am uns cu miere si am presarat nuca rasa deasupra.
Facand cumparatie, prima varianta cu scortisoara au iesit mai buni, ceilalti au iesit mai pufosi. Mult succes!
Wow, ce apetisant arata! Din astia moldovenesti nu-mi amintesc sa fi mancat vreodata, dar sunt sigura ca mi-ar placea!
Ti-au iesit minunat, sigur sunt tare gustosi.
Cred ca o masina de paine mi-ar fi de un real ajutor. Cred ca nu mi-a u iesit cozonacii pentru ca nu i-am framantat cum trebuie. Anul trecut m-am bagat sa ii fac si am dat kics asa ca anul asta am preferat sa cumpar