Nu am fost niciodata innebunita dupa supe sau ciorbe, ba chiar in copilarie ai mei aveau mari probleme sa ma convinga sa le mananc, dar aceasta supa mi-a placut. Este o supa din bucataria ruseasca si poate fi cu carne, ciuperci sau peste.
Eu am ales sa va prezint reteta cu carne.
Ingrediente:
-500 g carne vita;
-250 g kaizer afumat, sunca, sau carnati(oricare dintre ele se poate pune, sau putin din fiecare);
-5-6 crenvrusti afumati;
-4-5 castraveti murati de marime medie;
-2 cepe mari;
-1 jumatate pachet de unt;
-2 linguri capere;
-1l suc de rosii;
-foi de dafin
-marar
-smantana dupa gust;
-o lamaie;
-150 g masline;
Cantitatile sunt suficiente pentru 4l de ciorba.
Mod de preparare :
Se fierbe carnea de vita, avand grija sa se ia spuma care se formeaza, se lasa sa se raceasca, apoi se taie cubulete. Apa in care s-a fiert carnea de vita se pastreaza pentru a se folosi mai tarziu.
Kaizerul, sunca si carnatii se taie cubulete sau rondele.
Se topeste untul la foc mic amestecand in continuu, se taie ceapa solzisori, si se caleste in unt.
Dupa ce s-a calit ceapa se adauga cubuletele de carne, kaizerul, sunca si carnatii, si se mai lasa la calit.
Dupa ce s-a calit se amesteca cu zeama in care a fiert carnea de vita,
apoi se pune sucul de rosii.
Se lasa pana dau putin in clocot, dupa care se adauga crenvrustii si castravetii taiati rondele.
Se pun cateva foi de dafin, mararul 
si caperele.
Se adauga putina saramura de la castravetii murati.
Se mai lasa putin sa dea in clocot.
Cand se pune in farfurie se adauga maslinele taiate rondele, o felie de lamaie si smantana dupa gust.
arata foarte bine supa ta, dar e un pic cam grea pentru colesterolul meu. eu sunt moarta dupa supe si ciorbe, iar preferata mea este foarte simpla. imi place de mor ciorba de pui a la greque.. se pune la fiert puiul ( de preferat piep ca nu e asa de gras, dar merg si ciocanele ca ele dau un gust mai bun supei), ceapa, morcov si albitura (pastarnac si telina), se fiert bine, bine, iar apoi se pune smantana si patrunjel si telina (frunze) tocate marunt. ideal ar fi ca legumele sa fie scoase dupa ce au fiert sau macar pasate, transformate intr-o crema, dar eu le toc marunt, marunt la inceput si la fierbere, aproape ca se dizolva. bineinteles, mai pui sare, piper, delikat, si putin bors cu smantana de la knorr…eu d-asta pun dar poti folosi orice pt a ascri un picut gustul ciorbei…mie nu imi place sa fie chiar foarte dulce…
pofta buna! :))
am facut si eu ciorba a la greque, sotul meu ii zice "ciorba de burta cu pui":)), la inceput credea ca am inventat-o eu in locul ciorbei de burta, pentru ca eu urasc ciorba de burta, si credea ca am gasit o modalitate sa o inlocuiesc:)), da, supa asta e mai grea, si e de facut cand vrei sa impresionezi, de exemplu socrii, cand vin la masa:))
Nu ai inventat-o tu :)))) e ciorba radauteana…..aceeasi reteta….doar ca e cu pui.
Da, clar nu am inventat-o eu…:)) e ciorba radauteana intr-adevar
Miam..miam trebuie sa o gatesc macar odata…si apoi..mereu:)
Este o reteta mai complicata dar merita tot efortul 🙂
O stiu si eu, bunica si mama sunt nascute in Basarabia…dar sincer nu mai tin minte gustul.
O gasesti si in meniul de “La placinte” eu o mai comandam acolo cand mi se facea dor de Moscova 🙂